리스테리아 모노사이토제네스

1. 균 특징
- 주요 특징: 냉장온도에서도 성장이 가능하여 Cold chain이 잘 발달되어있는 선진국에서 많이 발생 치사율이 다른 세균성식중독에 비해 높아 식중독 감염되지 않도록 주의 필요
- 증상: 발열, 근육통, 오심, 설사(노인과 임산부가 감수성이 높음)
- 잠복기: 9~48시간

2. 오염경로
- 유제품(살균하지 않은 우유, 치즈), 아이스크림, 채소류, 식육제품 소시지류, 훈연 생선, 즉석섭취 편의식품류

3. 예방법
- 살균이 안된 유제품 섭취 금지
- 냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저
- 80℃ 이상에서 사멸되므로 충분히 가열하여 섭취