10월 식중독 주의 정보를 알려드립니다. 이번 달에는 복어독(테트로도톡신)으로 인한 식중독 사고에 각별한 주의가 필요합니다.
복어독(테트로도톡신)은 복어의 난소(알), 간, 피부, 내장 등에 많이 함유된 자연독소로, 무색·무취·무미하여 육안이나 냄새, 맛으로는 확인하기 어렵습니다. 중독될 경우 신경과 근육에 영향을 주어 마비 증상이 나타날 수 있으며, 잠복기는 약 30분~6시간입니다.
특히 전문 자격이 없는 사람이 직접 조리한 복어를 섭취한 후 사고가 발생할 수 있으므로 각별히 주의해 주세요.

□ 복어 안전섭취 수칙
- 복어는 반드시 복어조리 자격을 갖춘 전문가가 취급·조리한 것을 섭취하세요.
- 일반인이 복어를 임의로 손질하거나 조리하여 섭취하지 마세요.
- 복어는 종류에 따라 독성이 있는 부위가 다르므로 전문적인 손질이 반드시 필요합니다.

안전한 식품 섭취와 올바른 조리로 식중독을 예방하시기 바랍니다.